Skanūs Momos receptai, kuriuos turėtumėte pabandyti namuose
Šiame straipsnyje
- Kaip padaryti Momos namuose? - Paprasti receptai
- Vegetariški Momo receptai
- Ne vegetariški Momo receptai
Momo yra Tibeto delikatesas, kuris tapo itin populiariu užkandžiu. Tačiau šiaurės rytų Indijos valstijose Momo yra daugiau nei užkandis; tai daugiau valgio. Per daugelį metų „momos“ sukaupė didžiulę ventiliatorių bazę, o „momo“ kioskai sugalvojo kiekvieną kampą ir kampą. Tačiau kai kurie mama stendai nėra verta valgyti dėl higienos problemų, o kai kurie turi per didelę kainą. Todėl, esant tam tikroms aplinkybėms, ar ne manote, kad visada būtų malonu gaminti kai kuriuos skanius ir skanius momos namus?
Kaip padaryti Momos namuose? - Paprasti receptai
Ar norite sužinoti, kaip padaryti daržovių momos receptą, kad galėtumėte nustebinti savo draugus ir pažįstamus su kai kuriais namuose virtais garingais karštais momomis, kai kitą kartą lankotės tave? Žemiau yra keletas vegetariškų mamos receptų, kuriuos galite išbandyti.
Vegetariški Momo receptai
1. Paneer Veg Momos
Kada nors susimąstėte, kaip namuose padaryti plokščių momos? Vadovaukitės toliau pateikiamomis instrukcijomis ir virkite kai kurias garų karšto sluoksnio momos.
Ingridientai
- Kvietiniai miltai (vietoj rafinuoto baltojo miltų, kad tai būtų dar sveikesni) - 4 puodeliai
- Paneeris (tarkuotas) - 100 gramų
- Morkų (tarkuotų) - 2 vidutinio dydžio
- Prancūzijos pupelės (kapotos) - 50 gramų
- Svogūnai (supjaustyti) - 2 vidutinio dydžio
- Imbieras (pasta) - 50 gramų
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Vanduo
- Druska - pagal skonį
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Padarykite tvirtą tešlą sumaišydami miltus su vandeniu.
- Kitame dubenyje supjaustykite visas supjaustytas ir tarkuotas daržoves, tarkuotą skardą, imbiero pasta, druską, aliejų ir sumaišykite jį, geriausiai naudodami ranką.
- Padalinkite tešlą į mažus gabalus ir išgręžkite kiekvieną rutulį mažomis apvaliomis formomis (kaip ir puri).
- Vieną kartą užpildykite jį mišiniu.
- Tada užsandarinkite jį, paspaudžiant kraštus, panašius į griovelius.
- Kai baigsite padaryti apie 20 momos, sutepkite Muktoo (indą su mažomis skylutėmis, kurios naudojamos garų garui garinti. Kiekviename momato garintuve paprastai yra 2-3 Muktoos).
- Įdėkite momas ir jas garinkite (vidutinio dydžio momo garintuve, su 3 Muktoos, tuo pačiu metu galite gaminti apie 60 momos)
2. Chayote Momos
Chayote (Chow chow) yra neįtikėtinas daržovių ir momos, pagamintos su šia daržovių skonio dievišką. Jūs turite tai išbandyti tikėti!
Ingridientai
- Kviečių miltai - 4 puodeliai
- Vanduo
- Chayote (tarkuota) - 500 gramų
- Svogūnai (supjaustyti) - 200 gramų
- Imbieras (pasta) - 50 gramų
- Druska - pagal skonį
- Aliejus - 2 šaukštai
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Patepkite kietą tešlą.
- Kitame dubenyje sumaišykite supjaustytą chayotą (Chow chow), gerai supjaustytą svogūną, imbiero pasta, druską ir aliejų kartu.
- Tada padalykite tešlą į mažus apvalius rutulius.
- Išveskite kiekvieną rutulį, kad centras būtų šiek tiek storesnis už šonus.
- Tada įdėkite į centrą šiek tiek užpildymo.
- Įdėkite vieną galo pusę ir tada pradėkite nuplėšti jį į kitą pusę.
- Kai visos momos buvo užpildytos ir užsandarintos, sutepkite „Muktoos“.
- Vieną kartą įdėkite momosasas į tepusias Muktoos ir padėkite jį ant garintuvo (su vandeniu ar sriuba).
3. Sumaišykite daržoves
Sumaišykite daržovių mama yra puikus maisto ir skonio maisto pavyzdys.
Ingridientai
- Kviečių miltai - 4 puodeliai
- Morkų (tarkuotų) - 2 puodeliai
- Prancūzijos pupelės (smulkiai pjaustytos) - 2 puodeliai
- Žalieji žirniai - 1 puodelis
- Salierai (smulkiai supjaustyti) - 1 puodelis
- Chayote (tarkuota) - 2 puodeliai
- Kopūstai (smulkiai supjaustyti) - 2 puodeliai
- Svogūnai (supjaustyti) - 3 puodeliai
- Imbiero pasta - pusė puodelio
- Augalinis aliejus - 2 - 3 šaukštai
- Druska - pagal skonį
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Paruošę tvirtą tešlą su kvietiniais miltais ir vandeniu, kitame dubenyje sumaišykite visas daržoves, imbiero pasta, augalinį aliejų ir druską.
- Tada padalykite tešlą į mažus gabalus ir padarykite mažai apvalius rutulius.
- Išsukite kiekvieną rutulį ir įdėkite šiek tiek užpildymo centre.
- Jei norite išbandyti apvalią formą, o ne įprastą pusę mėnulio formą, pasirinkite vieną iš kraštų ir pradėkite plisuoti bei sujungti visus griovelius kartu centre.
- Baigę formuoti momosas, sutepkite Muktoos ir įdėkite momos.
- Tada įdėkite visą Muktoos su nevirtomis momomis ant garintuvo.
- Galite pridėti 4-5 šaukštus daržovių mamos, užpildančios garlaivio vandenį. Po to, kai momos yra virti, galite tarnauti kaip aiški daržovių sriuba. Tačiau sriuboje įpilkite papildomos druskos tik po to, kai visos momos yra paruoštos arba prieš patiekiant.
4. Daržovių Tandoori Momo
Veg tandoori momo receptas buvo suteiktas Indijos prieskoniais ir varškės priedais, kurie kitaip trūksta autentiškoje Tibeto versijoje.
Ingridientai
- Garų virti daržovių momo - 16 vnt
- Varškė - ½ puodelio
- Imbiero česnako pasta - ½ šaukštelio
- Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
- Raudonieji paprikos milteliai - ½ šaukštelio.
- Koriandro milteliai - ½ šaukštelio.
- Kmynų milteliai - ½ šaukštelio.
- Chaat Masala - ½ tsp.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Graminiai miltai - ½ šaukštai.
- Druska - pagal skonį
Bendras kepimo laikas
Jei turite garų virimo momos, marinavimui reikės maždaug valandos ir apie 10 minučių pašildyti orkaitę ir 10 min.
Porcijos
Dvi plokštės
Kaip padaryti
- Į dubenį sumaišykite varškę, imbiero česnako pasta ir prieskonius kartu su druskos, aliejaus ir gramų miltais.
- Įtraukite momo į mišinį.
- Tada kruopščiai užtepkite kiekvieną iš jų ir leiskite jam valandai užpūsti.
- Orkaitę laikykite įšildymo režimu 200 laipsnių kampu 10 minučių.
- Įdėkite marinuotas momas ant kepimo skardos ir laikykite jas orkaitėje 10 minučių arba kol jos šiek tiek sudegins.
- Pasibaigus momoms, tarnaukite su kai kuriais smulkiai supjaustais koriandrais, salierais ir mažais chaat masala.
5. Sojų pupelės
Kas nepatinka sojos! Šis Mooo receptas, pagamintas su sojos skoniu, puikiai tinka ir prideda baltymų į vegetarišką maistą.
Ingridientai
- Kvietiniai miltai - 3 - 4 puodeliai
- Vanduo
- Sojų granulės (mirkomos karštu vandeniu) - 300 gramų
- Svogūnai (smulkiai supjaustyti) - 200 gramų
- Imbieras (pasta) - 50 gramų
- Druska - pagal skonį
- Aliejus - 2 - 3 šaukštai.
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Padarykite tvirtą tešlą naudojant kvietinius miltus ir vandenį.
- Kitame dubenyje išspauskite sojos granules ir sumaišykite jas maisto ruošikliu.
- Kai tai bus padaryta, pridėkite svogūną, imbiero pasta, druską ir aliejų. Suteikite visiems ingredientams gerą mišinį.
- Tada padalykite tešlą į mažus rutulius ir ištraukite juos.
- Įdėkite nedidelį užpildą į centrą ir užsandarinkite.
- Sutepkite Muktoos ir įdėkite momos.
- Laikykite Muktoos ant garintuvo viršaus ir leiskite jam virti 5 - 10 minučių. Kai momos žemiausiojoje Muk taip pat virti, nuimkite ją ir ant antrą mažiausią ant garintuvo.
- Jei jums reikia naudoti „Muktoo“ dar vieną momos rinkinį, vėl tepkite jį augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį momos.
6. Kopūstų momos
Tai labiausiai paplitusi tarp visų vegetariškų mamos receptų.
Ingridientai
- Kvietiniai miltai - 3 - 4 puodeliai
- Vanduo
- Kopūstai (smulkiai supjaustyti) - 300 gramų
- Svogūnai (smulkiai supjaustyti) - 2 vidutinio dydžio
- Imbiero pasta - 2 - 3 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Druska - pagal skonį
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Patepkite kietą tešlą.
- Virinama šiek tiek vandens ir įpilkite druskos.
- Kai vanduo pradės virti, įdėkite į jį kopūstus ir svogūnus, uždėkite dangtelį ir išjunkite viryklę.
- Po kartais, kai kopūstai tampa šiek tiek minkšti, išpurškite vandenį ir išspauskite perteklių iš kopūstų ir svogūnų mišinio.
- Tada į kopūstus ir svogūnus įpilkite imbiero pasta, druskos ir augalinio aliejaus. Gerai sumaišykite.
- Tada paimkite šiek tiek tešlos, padarykite mažus apvalius rutulius ir išgręžkite juos.
- Įdėkite kopūstų ir svogūnų įdaru į centrą ir užsandarinkite, naudodami plunksną.
- Tada sutepkite kiekvieną Muktoo ir įdėkite momosas ir garinkite jas.
Ne vegetariški Momo receptai
Ar kada nors išbandėte ne vegetarišką naminių momos receptą arba stebėjote, kaip namuose padaryti kinų momos? Bet koks momo receptas yra labai paprastas, nors tai gali būti šiek tiek varginantis virimo virėjams. Jie gali būti pagaminti iš įvairių rūšių mėsos, jūros gėrybių, net kiaušinių ir labai sveiko užkandžio ar net valgio; ir kas daro momos visas skanesnis yra momos chutney. Jei neturite „momo“ garintuvo, pabandykite gaminti momos virykles.
1. Vištienos Momo
Vištienos Momo yra karštas mėgstamiausias ne vegetarai. Vištienos momos receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko pasiruošimui, skirtingai nei vegetarai.
Ingridientai
- Kviečių miltai - 3 -4 puodeliai
- Malti vištiena - 300 gramų
- Svogūnai (smulkiai supjaustyti) - 2 vidutinio dydžio svogūnai
- Imbiero pasta - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai
- Druska - pagal skonį
- Vanduo
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Padarykite tvirtą tešlą.
- Į dubenį įpilkite maltą vištieną, imbiero pasta ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Tačiau, jei maltoje vištienos mėsoje yra riebalų, galite praleisti alyvos bitą. Riebalai daro momos sultingesnes, todėl pabandykite pridėti vištienos riebalų.
- Sumaišykite viską.
- Tada išsukite mažus tešlos kamuolius.
- Įdėkite šiek tiek vištienos ir svogūnų užpildymo centre.
- Tada užmaukite motiną pusiau mėnulio formos arba apvalios formos.
- Sutepkite Muktoos ir įdėkite momos.
- Tada garinkite juos 5 - 7 minutes.
- „Chutney“ galite gaminti skrudintais, nuluptais pomidorais, keliais žaliais čili, nedideliais česnakų gvazdikėliais, keletu koriandro šakelių (neprivaloma) ir druska. Sumaišykite juos visus.
2. Aviena Momo
Niekas negali įveikti garų karštų avienos momos plokštelių. Valgykite juos garais, keptais ar keptomis, skonis tik tas pats, „nuostabus“.
Ingridientai
- Kvietiniai miltai - 3 - 4 puodeliai
- Malti aviena (pageidautina riebalai) - 300 gramų
- Svogūnai (smulkiai supjaustyti) - 200 gramų
- Imbiero pasta - 2 -3 šaukštai.
- Druska - pagal skonį
- Aliejus (pasirinktinai) - 2-3 šaukštai.
Bendras kepimo laikas
Pusvalandis
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Į dubenį paimkite kvietinius miltus, o kai kurių vandens pagalba padarykite tvirtą tešlą.
- Kitame laive įdėkite maltą avienos, supjaustytų svogūnų, imbiero pasta, druską ir aliejų (tai neprivaloma ir turėtų būti pridėta tik tuo atveju, jei jame nėra riebalų).
- Sumaišykite visus.
- Tada po mažų kamuoliukų išleidimo į centrą įdėkite nedidelį užpildą (taip, kaip tai darytumėte kitam momui).
- Uždarykite momą, nuplėšdami jį iš vieno galo į kitą. Mokymasis, kaip sulankstyti momos, gali užtrukti šiek tiek laiko ir praktikos. Tačiau jūs taip pat galite naudoti formas, naudojamas karanji arba Gujiya.
- Tada tepkite momo Muktoos augaliniu aliejumi. Jūs netgi galite naudoti sviestą arba ghee.
- Įdėkite momos ir garinkite jas.
- Patiekite juos karšta su kai kuriais pikantiškais pomidorais, čili ir koriandru, ir garų dubenėlį sriuba, pagaminta iš kaulų ir mažų avienos gabalų.
3. Kiaušinių momos
Tai nėra labai paplitusi ar žinoma, ir jūs negalite jį gauti kiekviename momo stende ar restorane; tačiau kiaušinių momos namuose galima lengvai padaryti naudojant šį receptą.
Ingridientai
- Kvietiniai miltai - 3 - 4 puodeliai
- Vanduo
- Kiaušiniai - 6 nos.
- Morkos (tarkuotos) - 1 puodelis
- Salierai (smulkiai supjaustyti) - ½ puodelio
- Kopūstai - 1 puodelis
- Prancūzijos pupelės - 1 puodelis
- Mygtukas (supjaustytas į mažus gabalus) - 1 puodelis
- Svogūnai - 2 puodeliai
- Pomidorai (smulkiai supjaustyti) - 1 puodelis
- Imbiero pasta - 2 šaukštai.
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- Actas - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 3 - 4 šaukštai.
- Druska - pagal skonį
Bendras kepimo laikas
20 minučių - pusvalandį
Porcijos
30 - 40 vnt
Kaip padaryti
- Minkyti tešlą, kuri turėtų būti tvirta, bet minkšta ir laikyti ją nepaliekama.
- Mažame dubenyje supjaukite kiaušinius.
- Tada paimkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir po to pridėkite svogūną; kepkite iki rudos. Tada pridėkite žalią čili ir pomidorus. Galiausiai įpilkite plaktų kiaušinių ir druskos. Kepkite ir supjaustykite kiaušinius.
- Kitoje keptuvėje įpilkite aliejaus ir po vieną pridėti visas daržoves. Kepkite 4-5 minutes, tada įpilkite sojos padažo, druskos ir acto.
- Kai tai padaroma, sumaišykite kiaušinius ir maišytą daržovių kepimą.
- Išimkite iš tešlos pagamintus mažus rutulius ir įdėkite šiek tiek užpildymo centre ir užsandarinkite juos, naudodami plunksną.
- Tada riebaluotame momo garintuve įdėkite momas ir garais.
4. Keptos momo
Šis mama receptas yra skanus. Jis gali būti lengvai pagamintas iš likusių momos.
Ingridientai
- Likusios momos (vegetariška ar ne vegetariška) - 16 vnt
- Svogūnai (supjaustyti dideliais gabaliukais) - ½ puodelio
- Salierų (kapotų) - ½ puodelio
- Capsicum - 1/4 a. Puodelis
- Paprastieji pipirai (geltona ir raudona) - 1/4 a. Puodelis
- Pomidorų kečupas - 2 šaukštai.
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- Actas - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
- Česnakai (supjaustyti) - 2 šaukštai.
Bendras kepimo laikas
8-10 minučių
Porcijos
Dvi plokštės
Kaip padaryti
- Nešvarioje keptuvėje įdėkite 3 valg. Daržovių aliejus.
- Pridėti česnaką ir svogūnus. Kepkite juos, kol jie yra šiek tiek rudi.
- Tada pridėkite paprika ir paprikos, salierus ir sautę.
- Po 2–3 min. Padažo įpilkite pomidorų kečupą, sojos padažą, actą, juoduosius pipirus ir druską.
- Galiausiai pridėkite momos ir kepkite jas.
- Kai padažas džiūsta ir prilimpa prie momos, patiekalas patenka. Papuoškite jį su šiek tiek salierų ir patiekite juos karštu.
Momos paprastai vadinamos „greituoju maistu“, bet jos taip pat greitai virti ir nesveiko kaip greito maisto. Tikriausiai, naudojant rafinuotus baltus miltus (daugiafunkcinius miltus), žmonės tampa sveikais. Tačiau, kaip minėta aukščiau pateiktuose receptuose, vietoj to galima naudoti kviečių miltus; jis skonis taip pat gerai. Be to, daug žmonių naudoja daug Indijos prieskonių įdaru ir sriuba, tačiau tai nereikalinga. Jūs galite gauti faktinį momos skonį, kai jį paruošiate paprasčiausiu būdu; Ir norėdami nustatyti savo skonio pumpurus, visada valgykite juos su aštriais pomidorais, koriandrais ir čili chutney, kaip minėta šiame straipsnyje. Galiausiai, momos ruošimas trunka ilgai, ypač vegetariškos momos; tačiau, jei mėgstate virti ir maistą mylėti, eikite į priekį ir pabandykite - jums patiks galutinis rezultatas!