Tamarindas chutnėjau

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Šis khatti - meethi chutney yra pagamintas iš sėklų be tamarodo, datos ir jaggery. Jis turi saldus ir tangy skonį. Tai yra vienas iš trijų chutneys chaat receptų, tokių kaip bhel. Tai yra privalomas pjaustymas ar maišymas daugelyje Indijos užkandžių ar gatvės maisto receptų, pvz., Kachori, dahi-vada, aloo tikki pokalbių, chole pokalbių, samosas, pakora ir pan. Jūs galite padaryti didelę partiją iš šio chutney, nes jis lieka ilgiau nei mėnesį šaldytuve ir jei jį užšaldote, jis yra geras 3-4 mėnesius.

Paruošimo laikas

Maisto gaminimo metas

15 minučių

20 minučių

Tarnauja

6 Žmonės

Ingridientai

• 1/4 puodelio be tamarindo (Imli)
• 1/2 puodelio be datos
• 1/2 puodelio Jaggery (Gud)
• 1/2 šaukštelio Red Chili Powder
• 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis koriandro milteliai
• 1/4 arbatinio šaukštelio Garam Masala
• 3 puodeliai karšto vandens
• Druska

Dėl grūdinimo (neprivaloma)

• 1 Žaliasis čili, smulkiai pjaustytas
• 1/4 arbatinio šaukštelio kmynų sėklos
• 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero česnako pasta
• 1/4 arbatinio šaukštelio Sezamo sėklos
• 1½ šaukštelių kepimo aliejaus

Metodas

1 žingsnis

Pjaustykite datas ir žagarius į mažus gabalus. Taip pat galite groti jaggery.

2 žingsnis

Sumaišykite susmulkintas datas, jaggery ir tamarindą atskirai karštu vandeniu 10 minučių.

3 žingsnis

Kepkite juos kartu su maža liepsna maždaug. 8-10 minučių arba iki datos tampa minkštos ir konkurencingos.

4 žingsnis

Išjunkite liepsną ir leiskite jam atvėsti 10 minučių.

5 veiksmas

Perkelkite tamarindą, datas, jaggery ir vandenį į maišytuvą ir išvalykite juos.

6 veiksmas

Uždėkite filtrą per dubenį ir supilkite į ją tyrę.

7 žingsnis

Susiurbkite tyrę, naudodami šaukštą. Išspauskite liekanos likučius.

8 veiksmas

Visus likučius išmeskite ir įtemptą tyrę perkelkite į keptuvę.

9 žingsnis

Įpilkite druskos, raudonojo čili miltelių, kmynų miltelių, koriandro miltelių ir garam masalos ir gerai išmaišykite.

10 žingsnis

Perkelkite į dubenį ir patiekite su grūdinimu arba be jo. Grūdinimas yra neprivalomas, o po to atliekami grūdinimo etapai.

11 žingsnis

Šildykite alyvą mažoje keptuvėje.

12 žingsnis

Pridėti kmynų sėklas; kai sėklos pradeda krekinguoti, įpilkite kapotų žalių čili, imbiero-česnako pasta ir sezamo sėklų.

13 žingsnis

Sauté 30-40 sekundžių. Išjunkite liepsną ir tuoj pat užpilkite grūdinimą ant paruošto chutney, gerai išmaišykite.

Informacija apie maistingumą

Patiekimo dydis: 1 valgomasis šaukštas

27Natrio118 mg0 gKalis0 mg0 gIš viso angliavandenilių6 g0 gMaistinė lasteliena1 g0 gCukrus5 g0 gBaltymas0 g0 mgVitaminas A0%1%Vitamino C3%2%

Kalorijos

Bendras riebalų kiekis

Sočiųjų

Polinesočiosios

Mononesočios

Trans

Cholesterolis

Kalcis

Geležis

* Procentinės dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų kiekiu.
Jūsų dienos vertės gali būti didesnės arba mažesnės, priklausomai nuo jūsų kalorijų poreikių.

Patarimai:

• Negalima nudeginti, jei norite išsaugoti šį chutney.
• Sumažinkite vandens kiekį iki 1 puodelio, kad gautumėte storą kritimą, arba galite pridėti daugiau vandens, kad gautumėte atskiestą kritimą. Įpilkite vandens tik į reikiamą dalį, o ne į visą partiją, kitaip ji sumažina chutney galiojimo laiką.