Skonio perdavimas: kaip mama mityba veikia tai, ką valgote
Mūsų tėvai mus moko, ką valgyti, bet šis procesas prasideda gerokai prieš kovą, kad vaikai galėtų valgyti savo daržoves. Ne tik mūsų tėvai mums suteikia genų, kurie apibrėžia mūsų skonio receptorius, bet ir tyrimai rodo, kad tai, ką moterys valgo nėščios ir žindančios moterys, taip pat gali paveikti jų vaiko skonį.
1980-aisiais ir 90-aisiais, tyrėjai parodė, kad amniono skystis gali būti aromatizuotas motinos mityboje. Viename tyrime mokslininkai davė nėščioms moterims česnakų arba cukraus kapsulių. Savanorių grupė ištirpsta skysčio mėginius ir teisingai išrinko česnako valgymo motinas. Tai prisidėjo prie stebėjimų, kuriuos pateikė gydytojai dėl neįprastai kvepiančio amniono skysčio, kai motinos valgė aštrų maistą prieš gimdymą.
Vaisiai pradeda ryti amniono skysčio maždaug 10–12 savaičių; jie nuryja šimtus mililitrų per dieną. Manoma, kad skonio ir kvapo pojūtis yra gerai išvystytas iki 21 savaičių, gerokai anksčiau, nei jie patys valgys ar gers.
Taigi kūdikis greičiausiai aptinka kūdikio kintančius mitybos skonio, kurį sukelia mamos mityba, skonį ir gali padėti užprogramuoti kūdikio skonį.
Stebėjimo tyrimai remia šią teoriją. Kai kūdikiams buvo pasiūlyti įvairūs druskos tirpalai, pavyzdžiui, kūdikiai, kurių mamos pranešė apie blogas rytines ligas, pageidautina sūrūs tirpalai (šie maisto produktai padeda išspręsti skrandį). Šis druskos pasirinkimo modelis tęsėsi ir jaunystėje.
Žmonės kūdikiai, kurių motinos nėštumo metu gėrė vidutinį alkoholio kiekį, teigiamai reagavo į alkoholio kvapą nei neeksponuoti kūdikiai. Ši pirmenybė gali būti vykdoma vėliau.
Prenatalinė alkoholio ekspozicija yra susijusi su alkoholio problemomis jauniems suaugusiesiems, net jei atsižvelgiama į tokius veiksnius kaip genetika, aplinka ir socialinė bei ekonominė būklė. Tai rodo, kad poveikis įsčiose gali pakeisti skonio suvokimą vėlesniame gyvenime.
Mokslininkai išbandė motinos mitybos / palikuonių skonio teoriją kontroliuojamuose eksperimentuose, suteikdami motinoms ypatingą maistą ir išbandydami reakciją, kurią kūdikiai turi šiems maisto produktams. Viename tyrime 12 nėščių moterų valgė maistą, kurio sudėtyje yra anizės, o 12 - ne. Po gimimo kūdikiams buvo suteiktas aromatizuotas sirupas. Tie, kurie prieš gimimą susidūrė su anizėmis, teigiamai reagavo nei tie, kurie nebuvo veikiami.
Tas pats buvo įrodyta su morkomis. Motinoms buvo duota daug morkų sulčių arba paprašyta nėštumo metu išvengti morkų. 6 mėnesių amžiaus kūdikiams buvo pasiūlyta grūdų, pagamintų iš vandens ar morkų sulčių; kūdikiai, kurių motinos gėrė morkų sultis, valgė daugiau ir teigiamai reagavo į morkų sulčių grūdus.
Šis skonių perdavimas iš motinos į kūdikį gali tęstis po gimimo. Morkų sulčių tyrimas taip pat apėmė moterų grupę, kurios nėštumo metu vengė morkų, bet maitindamos krūtimi, gėrė morkų sultis. Panašūs tyrimai parodė, kad kiti skoniai, pvz., Kmynai, vanilė ir mėtos, yra perkeliami į motinos pieną.
Įdomu tai, kad mokslininkai taip pat išbandė bananų skonį, bet neatrodė, kad jie būtų piene.
Kodėl taip gali atsitikti? Iš evoliucinės perspektyvos prasminga, kad vaikas turėtų valgyti jų motinos valgomus maisto produktus. Dalindamasis skoniais mama nurodo, kad šie maisto produktai yra saugūs ir prieinami.
Atrodo, kad krūtimi maitinantys vaikai patiria daugiau skonio per motinos pieną. Australijos tyrimas parodė, kad po dvejų metų ilgesni vaikai buvo maitinami krūtimi, tuo didesnė jų maisto produktų įvairovė. Kiti mokslininkai pranešė, kad krūtimi maitinami vaikai buvo mažiau nervingi ir greičiau išbandyti naujus maisto produktus.
Esmė? Mama mityba nėštumo metu gali paveikti kūdikio skonį, bet kaip šis darbas dar nėra aiškus. Taip pat svarbu pažymėti, kad žmogaus tyrimai šioje srityje dažnai yra mažos kohortos.
Kiek laiko šis poveikis tęsiasi, taip pat nėra aišku; Kadangi mes amžius, papildomi veiksniai (kultūriniai, socialiniai, ekonominiai) įtakoja mūsų skonį ir mitybą, o tolesnis pašalinimas iš poveikio, tuo sunkiau mokytis.
Taigi motinos sveikoji ir įvairi mityba nėštumo metu gali suteikti savo vaikui galvą apie sveiką mitybą, tačiau taip pat yra daug daugiau galimybių palikti vaikams teigiamus įpročius vėlesniame gyvenime. Taigi, jei nėštumo metu galėtumėte skrandžio sūrus tik skrandžio krekerius, turite daug laiko pasivyti.
Šis straipsnis pirmą kartą pasirodė pokalbyje.