Sambar / Sambhar

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Be to, kad „idlis“ skonis būtų nuostabus, „sambar“ taip pat skaniai skaniai dosa, ryžiai, vada ir dar daugiau. Štai autentiškas dar vienas pagrindinis Sambar receptas. Padarykite kiekvieną lėkštelės skonį su maža sambar!

Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas10 - 15 minučių15 - 20 minučių

Tarnauja

3 žmonės

Ingridientai

• 1 puodelis tur dal, mirkomi apie 20 min
• 1–1, 5 puodeliai daržovių
• 1 puodelio svogūnai, kapoti
• 1, 5 puodelių pomidorų, kapotų
• Citrinų dydžio kamuoliukas tamarindas, mirkytas 1/3 puodelio šilto vandens 20 min
• Nuo 2 iki 2, 5 šaukštų miltelių
• 1/2 šaukštelis ciberžolė
• Druskos pagal poreikį

Dėl Sambaro grūdinimo (tadka / chaunk)

• 2-3 šaukštai aliejaus
• 2–3 sausos raudonos čili
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• Žiupsnelis ar dvi asafoetidos
• 12–15 kario lapų

Metodas

1 žingsnis

Prieš tai pamerkite tamarindą ir toor dal.

2 žingsnis

Užvirinkite daleles su ciberžolės milteliais nuo 2, 5 iki 3 puodelių vandens slėgio viryklėje 3-4 švilpukų ant vidutinės liepsnos. Mash the dal, jei ne jau grybelis.

3 žingsnis

Įpilkite svogūnų, pomidorų ir daržovių. Supilkite į jį maždaug 3/4 puodelio vandens ir įpilkite sambar miltelių ir druskos. Uždenkite ir virkite šį mišinį 15 minučių vidutinės liepsnos. Tokiu būdu, „Sambar“ miltelių skonio skoniai įsiurbia daržoves, svogūnus ir pomidorus. Pridėkite truputį paprikos miltelių, jei jums patinka sambar pikantiškas.

4 žingsnis

Tuo tarpu, išpurškite sultis iš mirkyto tamarindo. Jei užtepama pakankamai laiko, turite turėti maždaug 1/4 puodelio storio tamarindo ekstraktą.

5 veiksmas

Dabar pridėkite virti dal ir tamarindo ekstraktą į mišinį keptuvėje. Jei mišinys yra per storas, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir leiskite jam virti. Išimkite iš šilumos.

6 veiksmas

Kitoje mažoje keptuvėje užpilkite aliejaus ir palaukite minutę, kol jis įkaista. Pridėkite prie garstyčių, jeeros, vyrių ir raudonųjų čili. Pridėkite kario lapus, kai garstyčios pradeda užsikimšti.

7 žingsnis

Supilkite aliejų ir turinį į sambar ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas

Papuoškite koriandro lapais ir patiekite.

Informacija apie maistingumą

180 K kal7, 8 g5, 1 g21, 9 g8 mg15 mg275 mg

Kalorijos

Baltymai

Riebalai

Angliavandeniai

Cholesterolis

Natrio

Kalis