5 Makar Sankranti receptai, skirti Saldinti festivalio skonį
Makar Sankranti yra populiarus Indijos derliaus festivalis. Nors Makar Sankranti yra žinomas skirtingais pavadinimais įvairiose šalies vietose, šis festivalio švęsti šventė išlieka tas pats visoje Indijoje. Šis senovinis induistų festivalis stebimas pagal saulės ciklus. Makar Sankranti žymi saulės patekimą į zodiako ženklą „Ožiaragis“ (Makar), kuris žymi saulės kelionės į šiaurę pradžią (Uttarayan). Nuo šios dienos dienos prasideda ilgiau, o šaltos žiemos dienos sukelia siurreališką pavasarį.
Indijoje nė viena šventė nėra baigta be saldainių. Tas pats pasakytina apie Makar Sankranti. Taigi, kodėl laukti, kai maistas yra mūsų diskusijų tema? Mes atnešime jums autentiškų Makar Sankranti saldžių receptų. Duok jiems pabandyti!
5 Saldainiai, skirti padaryti šį Makarą Sankranti
Šis palankus festivalis turi savo tradicinius ir pikantiškus patiekalus. Mes žinome, kad norite juos padaryti, ir jūs galite - jie yra pakankamai paprasti, kad galėtų pasiruošti namuose! Štai keletas Makar Sankranti mėgstamiausių, kuriuos galite padaryti šiais metais.
1. Tilgul Vadi
„Tilgul vadi “ gaminama iš jaggery ir sezamo sėklų ir yra vienas iš tradicinių Makar Sankranti saldainių . Maharaštroje žmonės šį saldus suteikia savo artimiesiems ir artimiesiems, ir pasveikina „ Tilgul ghya god bola “, o tai reiškia „valgykite šį saldus ir kalbėk saldžiai ar mandagiai“. Čia eina receptas -
Ingridientai
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 puodelio
- Sezamo sėklos - 3/4 puodelio
- Skrudinti ir malti žemės riešutai - 1/4 puodelio
- Ghee (išvalytas sviestas) - 1 valgomasis šaukštas
- Pienas - 1-2 šaukštai
- Kardamono milteliai - 1/2 šaukštelio
- Sausas tarkuotas kokosas - 1/2 šaukštai
Kaip padaryti
- Kepkite sezamo sėklą, kol jie taps aukso ruda.
- Leiskite sezamo sėkloms atvėsti; vėliau šlifuokite pusę porcijos, kad susidarytumėte šiurkščiavilnių miltelių, ir palikite nuošalyje.
- Šildykite keptuvę ir išlydykite jaggery ant mažos liepsnos.
- Kai jaggery lydosi ir susidaro burbuliukai, išjunkite liepsną.
- Į lydytojo dygliuoto sultinio įpilkite sezamo sėklų, sezamo miltelių, skrudintų žemės riešutų miltelių, kardamono miltelių, ghee ir pieno.
- Maišykite mišinį gerai; dabar ji turėtų būti vienkartinė.
- Sutepkite valcavimo plokštę ir riedėjimo smeigtuką su kai kuriais ghee .
- Perkelkite jaggery mišinį į riedlentę ir sukite jį, kad sudarytumėte ratą. Plokšta žievė turėtų būti stora.
- Sausus tarkuotus kokoso ir sezamo sėklų pabarstykite tolygiai, ir švelniai sukite jį ant jo, kad į jį įdėtų kokoso ir sezamo sėklos.
- Leiskite jam atvėsti, tada supjaustykite į kvadratus.
- Valgykite ir dalinkitės su savo šeimos nariais.
2. Peanut Chikki
Peanut chikki yra dar vienas saldus, pagamintas Makar Sankranti, Lohri ar Pongal metu. Jis yra pagamintas iš jaggery ir yra puikus saldus, kad būtų išlaikytas jūsų kūnas šiltas. Pažvelkime į šio saldaus malonumo receptą.
Ingridientai
- Skrudinti, lukštenti žemės riešutai - 1 puodelis
- Jaggery milteliai - 1/2 puodelio
- Vanduo
- Aliejus - 1 šaukštelis
Kaip padaryti
Jaggery sirupas
- Šildykite sunkią dugną ir įdėkite jaggery miltelius. Taip pat galite naudoti jaggery bloką, jei norite.
- Įpilkite vandens.
- Maišykite miltelius taip, kad jaggery milteliai visiškai ištirptų.
- Kepkite jaggery sirupą ant mažos liepsnos ir leiskite jam virti, kol jis taps sunkus.
- Kad patikrintumėte, ar yra sirupo sirupo nuoseklumas, paimkite šaldytuvą su šaltu vandeniu ir įdėkite į jį raudonojo sirupo lašą. Nuėmus jį iš vandens, lašas turėtų suktis ir lengvai nulaužti.
- Sirupas turi būti tvirtas, bet lipnus.
Žemės riešutai Čikis
- Kai jaggery sirupas pasiekia norimą konsistenciją, įdėkite į jį žemės riešutų ir gerai sumaišykite.
- Išjunkite liepsną ir greitai supilkite mišinį ant plokštės, suteptos ghee .
- Plokštę tolygiai paskirstykite ant plokštės, naudodami valcavimo adatą. Išlygintas mišinys turi būti maždaug 1 cm storio.
- Supjaustykite į stačiakampius ir valgykite, kai jis atvės.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos yra tobula, jei norite ką nors saldaus ir traškaus . „Murmura laddoos“, pagamintas iš pripūstų ryžių ir išlydyto jaggery skonio, skanus ir populiarus Makar Sankranti saldus.
Ingridientai
- Trinta jaggery - 3/4 puodelio
- „Murmura“ („ Puffed rice“) - 3 puodeliai
- Ghee (išvalytas sviestas) - 1 valgomasis šaukštas
Kaip padaryti
- Kepkite keptuvę ir sausą skrudintą duoną ant mažos liepsnos 2 minutes. Perkelkite jį į dubenį ir saugokite.
- Tame pačiame inde kaitinkite žąsą maža liepsna ir pridėkite jaggery. Laikykite maišant jaggery, kad jį ištirptumėte.
- Kai jaggery visiškai ištirpsta, pridėkite murmurą ir sumaišykite juos švelniai.
- Išjunkite liepsną ir leiskite mišiniui atvėsti minutę.
- Tepkite rankas su ghee ir paimkite saujelį mišinio.
- Padarykite kamuolį, paspaudę mišinį tarp delnų. Tačiau būkite labai atsargūs, nes murmura ir jaggery mišinys bus karštas.
- Padarykite dar vieną su likusiu mišiniu ir jūsų murmura laddoos bus pasirengusios festivaliui.
4. Patishapta
Makar Sankranti yra žinomas kaip Poush Sankranti Bengalijoje; ateis šis festivalis, ir jūs rasite skanius saldumynus kiekviename bengalų namų ūkyje. Patishapta yra vienas iš tokių saldžių saldainių, kuriuos Bengalis daro šio festivalio metu. Patishaptas yra ploni lėkštės, pagamintos iš rafinuotų miltų, manų kruopų ir ryžių miltų. Štai receptas -
Ingridientai
Dėl tešlos
- Universalūs miltai ( maida ) - 1 puodelis
- Manų kruopos ( rawa ) - 1/2 puodelio
- Ryžių miltai - 1/4 puodelio
- Pienas - 2 puodeliai
- Alyva, jei reikia
Pildymas
- Išdžiovinti kokosai - 3 puodeliai
- Jaggery - 1 puodelis
- Sausi vaisiai
- Khoya
- Kardamono milteliai - 1/2 šaukštelio
Kaip padaryti
Pildymas
- Šilti gilios liepsnos ant mažos liepsnos. Išdžiovintos kokoso sausas kepsnys wok 2 minutes.
- Pridėti jaggery į jį ir gerai išmaišykite. Taip pat galite naudoti cukrų arba kondensuotą pieną.
- Laikykite maišant du ingredientus; jaggery užtruks šiek tiek laiko išlydyti, todėl būkite kantrūs.
- Kai pastebėsite, kad kokoso ir jaggery mišinys nėra prilipęs prie keptuvės, pridėkite khoya.
- Nepertraukiamai maišykite 2 - 3 minutes.
- Pridėkite kardamono ir sausų vaisių.
- Sumaišykite sausus vaisius ir išjunkite liepsną.
- Perkelkite jį į plačią plokštelę ir leiskite jam atvėsti.
Patishaptas
- Paimkite maida, rawa ir ryžių miltus į dubenį. Gerai ismaisyti.
- Lėtai įpilkite pieno į pirmiau minėtą mišinį ir toliau maišykite. Jame neturėtų būti gabalėlių.
- Laikykite mišinį pusę valandos.
- Šildykite nelipnius indą ir įpilkite šiek tiek alyvos.
- Ant keptuvės supilkite pilną tešlą pilną kaušą, tolygiai skleisdami. Ji turėtų atrodyti kaip maža dosa . Kai krepas tampa šviesiai auksinis, apverskite jį, kad virkite kitą pusę.
- Paimkite 1-2 valg. įdėkite jį išilgai patishapta centre ir padenkite kraštais.
- Švelniai spauskite ją mentele, kad ji taptų frankie formos.
- Patiekite šiltu arba šaltu.
5. Sakkarai Pongal
„Sakkarai Pongal“ arba „Sweet Pongal“ yra vienas iš daugelio populiarių patiekalų, paruoštų Tamil Nadu Pongal metu. Paprastai jis gaminamas su gramu, jaggery, ryžiais ir sausais vaisiais. Štai jums skirtas receptas. Išbandykite jį namuose.
Ingridientai
- Žali ryžiai - 1 puodelis
- Moong dal - 1/4 puodelio
- Suteptas jaggery - 1 puodelis
- Anakardžiai - 2 šaukštai
- Razinos - 1 valgomasis šaukštas
- Nedidelis valgomasis kamparas
- Kardamono milteliai - 1/4 šaukštelio
- Ghee (išvalytas sviestas) - 1/2 puodelio
- Vanduo, jei reikia
Kaip padaryti
- Sausas kepalas, esantis sunkioje dugne, kol jis tampa kvepiantis. Palikite jį atvėsti.
- Nuplaukite dal ir ryžius.
- Sumaišykite ir prispauskite 3 švilpukus.
- Tuo tarpu šildykite keptuvę ir paimkite jaggery. Pridėkite šiek tiek vandens ir ištirpinkite jaggery.
- Gerai išmaišykite, kol džemperis tampa storas ir lipnus. Kai ji tampa stora, išjunkite liepsną ir nepalikite.
- Dal ir ryžiai bus virti iki šiol. Nuimkite dangtelį ir gerai išmaišykite.
- Paimkite bulvių dalelę ir ryžius giliame wok; pridėkite jaggery sirupą ir sumaišykite. Po to į jį įpilkite kardamono miltelių ir virkite ant mažos liepsnos, kol mišinys pradės burbuliuoti. Išjunkite liepsną.
- Šildykite keptuvę ir pridėkite tam tikrą gėlę . Kepkite anakardžius, kol spalvos tampa auksinės rudos spalvos.
- Pridėkite keptas anakardžius, razinas ir kamparą prie dal -rake-jaggery mišinio ir maišykite.
- Jūsų sakkarai pongal yra pasirengęs.
Taigi, tai yra kai kurie saldumynai, kuriuos galite padaryti Makar Sankranti. Makar Sankranti yra beveik ant mūsų, todėl užsukite, kad atliktumėte šiuos saldus patiekalus. Suteikite parduotuvei nupirktus saldainius šiais metais praleisti, o ne namuose. Laimingas Makar Sankranti!
Taip pat perskaitykite
Makar Sankranti veikla šeimai
Informacija apie Makar Sankranti festivalį vaikams
Populiariausi Indijos festivaliai - faktai vaikams