Rogan Josh
Šiame straipsnyje
- Ingridientai
- Metodas
- Informacija apie maistingumą
Rogan Josh yra Kašmyro delikatesas. Tai pažodžiui reiškia „Raudonąjį ėriuką“ ir jo pavadinimą gauna iš patiekalo paraudimo, dėka recepte naudojamų Kašmyro čilių. Patiekalas nuleidžiamas į burną ir geriausiai skanus naan ar garais. Mėgaukitės citrinų sulčių brūkšniu.
Tarnauja | Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas
4 žmonės | 10-15 minučių40–45 minutės
Ingridientai
- 1 kg ėriukų, susmulkintų į vidutinio dydžio gabalus
- 4 šaukštai aliejaus
- 1/2 puodelio varškės
- 4 sveiki gvazdikėliai
- 1/2 colių cinamono lazdelės
- 2 lauro lapai
- 3 ankštys juodos kardamono
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Kašmyro čili miltelių (galima įsigyti parduotuvėse)
- ciberžolė miltelių
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų imbiero miltelių
- 1 valgomasis šaukštas pankolio miltelių
- Druska pagal skonį
- žiupsnelis asafoetidos
Metodas
1 žingsnis
Pirkdami ėriuką, pasirinkite geriausius rezultatus, naudodami koją ar peties dalį. Kiaulė ėriuko turėtų duoti apie 8–9 gabalus.
2 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir įdėkite jį į visą pažeistą vandenį. Naudokite švarų, sausą skudurėlį ir pašalinkite drėgmę.
3 žingsnis
Leiskite mėsai marinuoti dubenyje varškės mažiausiai 15 minučių.
4 žingsnis
Dabar didelėje keptuvėje. Šildykite aliejų ir kepkite marinatą bei mėsą kartu. Pridėti lauro lapai, gvazdikėliai, cinamonas, rupiai sumaltas kardamonas ir juodieji pipirai. Maišykite mėsą.
5 veiksmas
Svarbu, kad kepkite mėsą, kol aliejus ir varškė išsiskiria į du sluoksnius.
6 veiksmas
Dabar įpilkite kašmyro raudonųjų paprikos miltelių, druskos, cukraus, ciberžolės miltelių ir nuolat maišykite maždaug minutę.
7 žingsnis
Įpilkite vandens, imbiero miltelių ir pankolių miltelių. Pankoliai sutirps karį.
8 veiksmas
Gerai sumaišykite ir leiskite apšilti ant mažos ugnies apie 30–45 minučių, kol mėsa gerai virinama ir padažas yra storas ir raudonas.
9 žingsnis
Kepimo laikas priklauso nuo mėsos patrauklumo. Mėgaukitės karštu su ryžiais.
Informacija apie maistingumą
Kalorijos | 611 K cal
Baltymai | 171, 9 g
Riebalai | 32, 3 g
Angliavandeniai | 4, 5 g
Cholesterolis | 227 mg
Natrio | 1370 mg
Kalis | 909 mg
* Kepimui naudokite maždaug 10 gramų riebalų porcijai 9 Kcal / gm riebalų.