Paneer Kofta
Šiame straipsnyje
- Ingridientai
- Metodas
- Informacija apie maistingumą
Mūsų receptas yra ne tik bet kokia kita klasikinio Pandžabų Šiaurės Indijos virtuvės receptų versija. Tai sultingi koftai, pagaminti iš kreminių bulvių košių, sumaišytų su aromatiniais koriandrais ir aštriais čili, supilti į šiek tiek prieskonių pomidorų padažu. Nesvarbu, ar ieškote receptų, kad galėtumėte pasimėgauti užkandžiais, ar kaip prabangaus valgio kario, šis paprastas receptas neatitiks jūsų poreikių ir tuo pačiu metu sužadins jūsų gomurį.
Tarnauja | Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas
4 žmonės | 20 - 25 minutės30 - 35 minutės
Ingridientai
Koftui
- 1 puodelio plokštė, susmulkinta
- 3 bulvės, virtos ir sudaužytos
- 2 šaukštai korianderio, smulkiai pjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas, smulkiai pjaustytas
- Druska pagal skonį
- 1/2 šaukštelio jeera miltelių
- 4 šaukštai kukurūzų
- Aliejus kepimui
Dėl kario
- 2 puodeliai pomidorų, apytiksliai kapoti
- 1 valgomasis šaukštas
- 1/4 puodelio pieno
- 2 šaukštai šviežio grietinėlės
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/2 tsp haldi
- 1/2 šaukštelio garam masala
- Druska pagal skonį
Masala Paste (už karį)
- 3/4 puodelio apytiksliai kapotų svogūnų
- 4 česnako skiltelės
- 2 šaukštai koriandro sėklos
- 1 šaukštelis kmynų sėklos
- 1/2 puodelio anakardžių riešutai
- 1 vnt. Imbieras
- 4 visiškai sausos kašmyro raudonos čili, mirkytos vandenyje
- 1 šaukštas koriandro, kapotų
- 1/4 šaukštelio ciberžolė
Metodas
„The Koftas“
1 žingsnis
Sumaišykite susmulkintą plokštę, žalias čili, koriandą ir druską dubenyje ir gerai sumaišykite.
2 žingsnis
Kitame dubenyje sumaišykite virtus ir susmulkintus bulves, druską ir jeera miltelius ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Dabar užpildykite bulvių sluoksnį ir padarykite mažus apvalius koftus. Sukite kukurūzų miltus ir padarykite dangą.
4 žingsnis
Šildykite aliejų kadhai ir kepkite šiuos koftus. Išleiskite ant sugeriamojo popieriaus ir laikykite atokiau.
Dėl kario
1 žingsnis
Pomidorai virinami iki pomidorų odos įtrūkimų.
2 žingsnis
Nuimkite nuo liepsnos ir leiskite jam visiškai atvėsti. Atšaldžius, nulupkite odą ir sumaišykite maišytuvą iki sklandžios masės. Nuvalykite plaušieną ir nepalikite.
3 žingsnis
Šildykite ghee nepaliekančioje kadhoje, pridėkite masala pasta. Nuo 2 iki 3 minučių sulaukite vidutinės liepsnos. Pridėti haldi miltelius ir garam masalą ir dar 2 min.
4 žingsnis
Įpilkite pomidorų minkštimą ir pieną, gerai išmaišykite ir kepkite ant vidutinės liepsnos 2-3 minutes, kartais maišydami.
5 veiksmas
Kartais maišydami įpilkite kremo, cukraus ir druskos ir virkite ant vidutinės liepsnos 1-2 minutes.
6 veiksmas
Tiesiog prieš patiekiant, pridėkite koftas, švelniai sumaišykite ir virkite ant vidutinės liepsnos 1-2 minutes.
7 žingsnis
Gerkite koriandru ir kremu.
8 veiksmas
Patiekite iš karto su paratais ir garais.
Informacija apie maistingumą
Kalorijos | 276 K cal
Baltymas | 4, 5 g
Riebalai | 16, 7 g
Angliavandeniai | 28, 8 g
Cholesterolis | 42 mg
Natrio | 196 mg
Kalis | 166 mg