Paneer 65
Šiame straipsnyje
- Ingridientai
- Metodas
Aštrus, bet nenugalimas skanus plokščias 65 iš Hyderabadi virtuvės yra patiekalas, už kurį miršta. Liežuvėlio 65-ojo liežuvio skonio skonį lemia ne kinų sojos padažas ir čili padažas, bet ir autentiški Indijos prieskoniai.
| Tarnauja | Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas
| 3 žmonės |
Ingridientai
- 200 gramų skardos / varškės
- 3 šaukštai ryžių miltų
- 1 valgomasis šaukštas be gramų miltų
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis žalios čili pasta
- 1 šaukštelis česnako pasta
- 1 šaukštelis imbiero pasta
- ½ šaukštelio raudonojo čili miltelių arba kašmyro raudonojo čili miltelių
- ¼ iki ½ tl garam masala miltelių
- ¼ šaukštelio kalkių sulčių arba prireikus pridėti
- 4 šaukštai vandens
- 5 šaukštai aliejaus, reikalingą kepti druską
- 3 šaukštai pjaustytų svogūnų
- 2–3 žaliosios paprikos, supjaustytos įstrižai
- ½ šaukštelio susmulkinto imbiero / adrak
- ½ šaukštelio kapotų česnakų / lahsun
- 6–7 kario lapai / kadi patta
- 1–2 sausos raudonos čili
- ½ šaukštelio garstyčių sėklų (neprivaloma)
- ¼ tl cukraus arba pridėti pagal skonį (neprivaloma)
- 2–3 žievelės druskos
- 2 šaukštelių aliejaus
Metodas
1 žingsnis
Maišymo dubenyje paimkite ryžių miltus, be gramų miltų ir kukurūzų krakmolo.
2 žingsnis
Vietoje kukurūzų krakmolo galite paimti kukurūzų miltus (makki ka atta).
3 žingsnis
Įdėkite šiuos prieskonius ir žoleles - 1 šaukštelio žalią čili pasta, 1 šaukštelio česnako pasta, 1 arbatinį pipirų pasta, ½ šaukštelio raudonojo čili miltelių, ¼ iki ½ šaukštelio garam masala miltelių ir ¼ šaukštelių kalkių sulčių. Prireikus įpilkite druskos.
4 žingsnis
Įpilkite 4 šaukštai vandens. Šluotelė, kad susidarytų lygi pasta. Taip pat galite pridėti keletą lašų natūralios spalvos. Aš naudoju oranžinės spalvos lašą.
5 veiksmas
Pridėkite plokščių kubelius.
6 veiksmas
Švelniai sumaišykite plokščių kubelius su tešla. Uždenkite ir leiskite marinuoti maždaug 15-20 minučių kambario temperatūroje.
7 žingsnis
Įkaitinkite 5 šaukštus aliejaus. Aliejus turi būti vidutiniškai karštas. Užtepkite plokščių kubelius su tešlu ir įdėkite juos į karštą aliejų. Laikykite tam tikrą erdvę tarp plokščių kubelių, kad jie neliktų. Aš norėčiau seklią kepimą ant gilios kepimo.
8 veiksmas
Baigę pagrindą, apverskite ir kepkite kitą pusę. Keletą kartų apversti visus baldų kubelius ir pakepinti, kol išorės tampa ryškios ir auksinės. Neišgerkite krosnių kubelių, kitaip jie taps tankūs.
9 žingsnis
Nusausinkite keptas paneerio kubelius ant virtuvės popieriaus rankšluosčių, kad pašalintumėte perteklių.
10 žingsnis
Tame pačiame inde šildykite 2 šaukštelių aliejaus. pridėti ½ šaukštelio garstyčių sėklų.
11 žingsnis
Po garstyčių sėklų, įtrūkę, pridėti ½ šaukštelio susmulkinto imbiero, ½ šaukštelio kapotų česnakų, 2 žalias čili, kapotas įstrižai, nuo 1 iki 2 sausų raudonųjų čili ir 6–7 kario lapų. gerai išmaišykite.
12 žingsnis
Tada pridėti 3 šaukštai kapotų svogūnų. Maišykite ir išpjaukite svogūnus, kol jie tampa permatomi.
13 žingsnis
Įpilkite druskos ir ¼ šaukštelio cukraus. Papildomas cukrus yra neprivalomas.
14 žingsnis
Gerai išmaišykite ir pridėkite kepintus baldų kubelius.
15 žingsnis
Gerai sumaišykite ir išmeskite plokščių kubelius ir patikrinkite skonį. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos ar žalių čiličių ir išjunkite dujas.
16 veiksmas
Galiausiai, pridėti kapotų vainikėlių lapų ir paskui paskui maišykite.
17 žingsnis
Serve paneer 65 karšta.