Mutabbaq

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Mutabbaq yra tradicinis arabų užkandis, kuris gali būti paruoštas be didelių pastangų ir gali būti klasikinis tiffin dėžutės receptas. Šis aštrus užkandis yra pagamintas su skaniu mėsos įdaru, padengtu sultingu pyragaičiu. Tai gali būti puikus savaitgalio užkandis jūsų mažai tot.

Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas15-20 minučių35–40 min

Tarnauja

4 žmonės

Ingridientai

Dėl tešlos

• 3 puodeliai maida
• 1/2 puodelio
• 1 svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 1 kiaušinis kiekvienam lapui (sumuštas)
• 2 šaukštai koriandro lapų (smulkiai supjaustyti)
• 1/2 puodelio vandens Druska pagal skonį

Užpildymui

• 1/2 puodelio mėsos (maltos)
• 1 svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 1 valgomasis šaukštelis imbieras (smulkiai pjaustytas)
• 2 šaukšteliai raudonųjų paprikos miltelių
• 2 šaukšteliai koriandro miltelių
• 2 šaukštelis ciberžolė
• 2 šaukštai žalios paprikos (smulkiai pjaustytos)
• 1 šaukštelis koriandro lapų (smulkiai supjaustyti)
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukštai aliejaus
• Druska pagal skonį

Metodas

1 žingsnis

Supilkite miltus į dubenį ir pridėkite druską pagal skonį.

2 žingsnis

Nedelsiant pridėti ghee ir vandenį ir sumaišykite jį į sklandžią tešlą.

3 žingsnis

Tešla laikykite 2–3 valandas.

4 žingsnis

Šildykite sunkų dugną ir supilkite aliejų.

5 veiksmas

Pridėti kapotų svogūnų, imbiero ir druskos. Saute apie 2–3 minutes.

6 veiksmas

Įpilkite raudonų paprikos miltelių, koriandro miltelių ir ciberžolės miltelių. Gerai sumaišykite ir įpilkite maltą mėsą. Uždenkite ir virkite, kol mėsa bus gerai išvirta.

7 žingsnis

Įpilkite citrinos sulčių, koriandro lapų ir žaliosios paprikos. Gerai sujunkite ir nuimkite nuo liepsnos.

8 veiksmas

Dabar paimkite tešlą ir padalinkite į mažas lygias dalis.

9 žingsnis

Taikykite šiek tiek aliejaus. Paimkite kiekvieną rutulį, padėkite jį ant darbo viršaus ir iš pradžių sulenkite ją su delnu.

10 žingsnis

Apipurkškite tam tikrą maidą ir tolygiau jį suskleiskite į ritinėlį į ploną lapą.

11 žingsnis

Tepkite šį lapą ghee ir sulenkite kraštus, kad jam būtų suteikta kvadratinė forma.

12 žingsnis

Vėlgi apipurkškite tam tikrą maidą ir pasukite į ploną stačiakampio formos lapą.

13 žingsnis

Tuo tarpu kepkite keptuvę su maža alyva.

14 žingsnis

Viename sumuštame kiaušinyje paskirstykite visą lapą. Pripildykite lapo viduryje svogūnus ir koriandro lapus. Paimkite apie 2 šaukštus mėsos įdaro ir padėkite jį tolygiai ant lapo.

15 žingsnis

Dabar sulenkite lapo kraštus, kad suteiktumėte jam kvadratinę formą. Paimkite šį lapą ir nedelsdami padėkite jį ant visos. Kepkite apie 2–3 minutes, o šonuose pilkite karštą aliejų.

16 veiksmas

Apverskite mutabbaq kitoje pusėje ir virkite, kol ji tampa rudos spalvos. Dabar supjaustykite mutabbaq į pageidaujamą formą ir patiekite jį padažu.

Informacija apie maistingumą

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorijos

Baltymai

Riebalai

Angliavandeniai

Cholesterolis

Natrio

Kalis