Žalieji žirniai Samosa

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Šį savaitgalį įsitraukite į gausius žaliojo žirnelius samosas, kurie pažodžiui išlydytų burnoje. Aštrus vidinis žirnių įdaras suteikia jai gražią tekstūrą ir prisideda prie traškaus išorinio pluta. Jei esate sveikos mitybos grupėje, pabandykite kepinti samosas apie 180 laipsnių Celsijaus maždaug 30-35 minučių. Jūs patiksite tą patį žalią žirnių gerumą, sans naftos perkrovą.

Tarnauja	Paruošimo laikas	Maisto gaminimo metas
8 Žmonės	20–25 min	10-15 minučių

Ingridientai

Dėl pluta

• 1 puodelis maida
• 1 šaukštas manų kruopos
• 1/4 šaukštelio druskos
• 2 šaukštelių aliejaus
• Maždaug 1/3 puodelio drungno vandens

Užpildymas

• 2 puodeliai žalieji žirniai
• 2 šaukštai aliejaus
• 3 šaukšteliai koriandro milteliai
• 1 šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• 1 šaukštelis mango miltelių (amchoor)
• 1/4 šaukštelio garam masala
• 3/4 šaukštelio druska (prisitaikykite prie savo skonio)

Metodas

Už tešlą

1 žingsnis

Į dubenį sumaišykite maidą, manų kruopą, druską, aliejų ir vandenį. Minkšti, kad būtų minkšta tešla. (Prireikus įpilkite vandens).

2 žingsnis

Tešla turi būti lanksti ir labai sklandi.

3 žingsnis

Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite maždaug dešimt minučių.

Užpildyti

1 žingsnis

Šiltuoju aliejumi ir švelnus liepsnos žiebkite 15-20 min., Kol žirniai yra minkšti ir švelni.

2 žingsnis

Žirneliuose sumaišykite koriandro miltelius, raudoną čili miltelius, mango miltelius, garam masalą ir druską.

3 žingsnis

Suteikite jam gerą mišinį ir pašalinkite jį iš šilumos. Leiskite pripildyti kambario temperatūros.

Samoso kūrimas

1 žingsnis

Minkyti tešlą minutę.

2 žingsnis

Padarykite 12 vienodų dalių tešlos ir apveskite kiekvieną iš jų į mažus rutulius.

3 žingsnis

Sukite kiekvieną rutulį maždaug 4-1 / 2 colio skersmens ir supjaustykite kiekvieną ratą per pusę.

4 žingsnis

Švelniai sudrėkinkite puslankio šonus ir sulenkite į kūgio formą. Suspauskite kūgio kraštus, kurie visiškai užsandarina.

5 veiksmas

Užpildykite kūgį maždaug 1 šaukšteliu užpildymo. Paspauskite šį užpildymą.

6 veiksmas

Suspauskite ir uždarykite kūgio viršūnę taip, kad jis būtų trikampio formos. Užsandarinkite.

7 žingsnis

Toliau užpildykite likusias samosas.

8 veiksmas

Šildykite alyvą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Norėdami patikrinti, ar alyva pakankamai karšta, įpilkite nedidelį tešlos gabalėlį į alyvą. Jei tešla lėtai nusišyla ir patenka į paviršių, tai rodo, kad alyvos temperatūra yra tinkama kepti.

9 žingsnis

Samosas į keptuvę padėkite keletą kartų, kad jis nebūtų perkrautas.

10 žingsnis

Po 1-2 minučių juos lėtai pasukite. Kepkite visus samosus, kol pluta visose pusėse spalvos rudos spalvos. Tai turėtų trukti ne ilgiau kaip 7–8 minutes. Jei kepate samosas ant didelio karščio, pluta tampa minkšta, o vidinė dalis netinkamai virs.

11 žingsnis

Atlikę išimkite samosas ir padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio, kad ištuštintumėte perteklių.

12 žingsnis

Patiekite juos karšta su tamarindo chutney arba mėtų chutney

Informacija apie maistingumą

484 Kcal16, 1 g28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

Kalorijos

Baltymai

Riebalai

Angliavandeniai

Cholesterolis

Natrio

Kalis