Mix-Veg Paratha

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Kuklus paratha nereikia įvesti. Ši sekli kepta duona yra populiari visoje Indijos ilgio ir pločio vietoje. Viena iš priežasčių, dėl kurių jis yra malonus, yra tai, kad jį lengva paruošti su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis, esančiomis kiekvienoje Indijos virtuvėje. Taigi, kitą kartą, kai trokštate plokštelės paratų, jūs žinote, kur galvoti

jūsų virtuvės chum!

Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas10-15 minučių20 -25 minutės

Tarnauja

3 žmonės

Ingridientai

• 150 g kviečių miltų
• 2 vidutinės bulvės, virtos ir nuluptos
• 1 morkos, susmulkintos ir virintos
• ½ puodelio kopūstų, susmulkinti ir virti
• 4 šaukštai smulkiai pjaustytų koriandro lapų
• 1 šaukštelis citrinos sultys
• 1 šaukštelis cukraus
• 2 Žaliosios paprikos, smulkiai pjaustytos
• 1 arb. „Garam Masala“
• 1 šaukštelis raudonųjų paprikos miltelių
• 1 šaukštelis sauso mango miltelių
• 1 arbatinė arbatėlė
• 2 šaukšteliai aliejaus
• Druska pagal skonį

Metodas

1 žingsnis

Minkyti tešlą maišydami kviečių miltus, 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir druskos mažame dubenyje. Prireikus pridėkite vandenį mažomis partijomis ir nuolat suminkykite, kad tešla būtų minkšta ir lygi.

2 žingsnis

Paruošę tešlą, tepkite jo paviršių 1/2 šaukštelio aliejaus ir laikykite jį švariu muslino audiniu, o 15-20 minučių palikite kambario temperatūrai nusistovėti.

3 žingsnis

Toliau paruošite įdarą sumaišant bulvių košes, kitas virtas daržoves, kapotus žalius čili, raudonus paprikos miltelius, tarkuotus imbierus, garam masalą, sausą citrinos miltelius, cukrų, citrinos sultis ir druską mažame / vidutiniame inde. Visus ingredientus tinkamai sumaišykite.

4 žingsnis

Padalinkite šią įdaru į 6 lygias dalis ir sukite juos į rutulio formą. Paruoštą tešlą padalinkite į 6 lygias dalis ir sukite apvalią formą. Paspauskite šiek tiek su delnu, kad jį lygintumėte kaip pattie.

5 veiksmas

Paimkite vieną tešlos pleistrą ir padenkite jį šiek tiek sausu kvietiniu miltu iš abiejų pusių. Įdėkite jį į riedėjimo plokštę ir iškelkite jį apytiksliai maždaug. 4–5 colio skersmuo, naudojant suktuvą. Įdėkite vieną dalį įdaro į jos centrą.

6 veiksmas

Įdėkite šį įdarytą rutulį pakeldami visus valcavimo apskritimo kraštus į viršų, užsandarinkite kraštus ir vėl suteikkite jam apvalią rutulio formą pirštais.

7 žingsnis

Švelniai paspauskite šį įdarytą rutulį ant riedėjimo lentos ir dulkėkite šiek tiek sausų miltų.

8 veiksmas

Lengvai sukite jį tol, kol ji suskirs į 6-7 colio skersmens ratą (pvz., Roti arba chapati). Įsitikinkite, kad jis nėra labai plonas.

9 žingsnis

Uždėkite jį ant karštos tava / grotelės ir virkite virš vidutinės liepsnos. Kai ant paviršiaus pradeda kilti nedideli burbuliukai, apversti ir sumažinti šilumą.

10 žingsnis

Tepkite 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus aplink kraštą mentelės pagalba ir virkite maždaug min.

11 žingsnis

Vėl jį apversti ir dar kartą skleisti 1/2 šaukštelio aliejaus. Paspauskite jį su mentele ir virkite 30-40 sekundžių per vidutinę liepsną. Laikykitės paratha, kol auksinės rudos dėmės pasirodys abiejose paratha pusėse.

12 žingsnis

Perkelkite jį į plokštelę ir padėkite ant jo arbatinį šaukštelį sviesto. Patiekite karštą su pomidorų raita ir marinatu.

Informacija apie maistingumą

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalorijos

Baltymai

Riebalai

Angliavandeniai

Cholesterolis

Natrio

Kalis

Patarimas: minkštai tešlai ir galiausiai minkštesnėms paratoms, minkyti tešlą pienu. Tai taip pat padėtų padidinti paratinių maistinę vertę.