Malabar Pathiri

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

„Pathiri“ yra klasikinis ir tradicinis „Kerala“ musulmonų patiekalas, taip pat neišvengiama Malabar virtuvės dalis. Manoma, kad jis yra puikus patiekalas laužant ramadaną. Jis taip pat žinomas kaip Ari pathiri (ryžių blynai) ir yra daug kitų variantų. Patyro ir vištienos kario derinys yra nenugalimas ir gali būti patiekiamas pusryčiams ir vakarienei.

Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas5 - 10 minučių30 - 35 minutės

Tarnauja

4 žmonės

Ingridientai

• 3 puodeliai ryžių miltų
• 3 puodeliai vandens
• 2 šaukštai aliejaus
• 1/2 puodelio kokoso pieno (neprivaloma)
• Druska pagal skonį

Metodas

1 žingsnis

Kepkite ryžių miltus ant mažos ugnies, kol spalva pasikeis nuo baltos iki kreminės. Kepant, nuolat maišydami ar miltai gali sudegti.

2 žingsnis

Kai miltai atvės, sietą naudokite smulkiu tinklu.

3 žingsnis

Į keptuvę, virkite vandenį druska ir 1 valgomasis šaukštas aliejaus.

4 žingsnis

Kai vanduo verda, nuleiskite liepsną ir po truputį įpilkite ryžių miltus. Nuolat maišykite, arba miltai gali prilipti prie dugno. Maišykite 10 - 15 sekundžių.

5 veiksmas

Išjunkite liepsną. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir pradėti minkyti tešlą. Pyragas būtų minkštesnis, jei tešlą sudrėkinsite karštu.

6 veiksmas

Kai tešla tampa minkšta, pradėkite gaminti mažas citrinų formos kamuoliukus iš tešlos.

7 žingsnis

Suplakite šiuos rutulius chapathi voleliu, kad padarytumėte ploną patyrį, panašų į chapathi.

8 veiksmas

Jūs galite įdėti mažai aliejaus abiejose pusėse, kad išvengtumėte prilipimo, arba jūs galite taip pat dulkinti kai kuriuos ryžių miltus per takelį.

9 žingsnis

Šildykite tawa ir perkelkite jį į ritinį.

10 žingsnis

Pasukite patyrą po 15 - 20 sekundžių. Toliau spauskite jį plokščiu šaukštu, patyrimas prasidės. Kepkite dar 30 - 40 sekundžių ir apverskite. Kelias turi likti baltos spalvos.

11 žingsnis

Perdėkite virti patiekalą į plokštelę ir pakartokite tą patį tešlą.

12 žingsnis

Keletą minučių prieš patiekdami galite pamerkti kokosų pieną.

13 žingsnis

„Pathiri“ tarnauja geriausiai su ne vegetariškais kariais, pavyzdžiui, vištiena, aviena arba žuvimi.

Informacija apie maistingumą

563 K cal7, 7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg

Kalorijos

Baltymai

Riebalai

Angliavandeniai

Cholesterolis

Natrio

Kalis