#ItalijosLove Cukriniai runkeliai
Šiame straipsnyje
- Ingridientai
- Metodas
Indiškasis ricotta papildo saldus cukrinių runkelių skonį.
| tarnauja | Paruošimasmaisto gaminimo metas
| 4 žmonės | 20 valandų15 valandų
Ingridientai
Cashew Ricotta
- 1 didelis galvos česnakas
- 4 tsps (arbatiniai šaukšteliai) alyvuogių aliejus, padalintas
- 2 puodeliai žalių anakardžių, mirkomi 2–4 val
- 4 tsps mitybos mielės
- 2 tbsps (šaukštai) šviežios citrinos sulčių
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 5 tsps obuolių sidro actas
Makaronai
- ½ lb. Runkelių, žalumynai pašalinami
- 1½ šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 vidutiniškai raudonasis svogūnas, kapotas (1½ puodelio)
- 1½ tl balzaminio acto
- 1½ tl mirino (ryžių vynas)
- 8 uncijos. visaverčių kviečių linguinas
- ¼ puodelio pjaustytų plokščių lapų petražolių
Metodas
Padaryti Cashew Ricotta
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Supjaustykite česnako galvą, sudrėkinkite 1 arbatiniu aliejumi ir suvyniokite į pergamentinį popierių, tada folijoje. Kepkite 1 valandą arba iki minkštos.
2 žingsnis
Nuplaukite ir išleiskite prisotintus anakardžius ir perkelkite į maisto procesorių. Įpilkite likusių 1 šaukštų aliejaus, mitybos mielių, citrinos sulčių, druskos ir acto. Išspauskite skrudintus česnakus iš gvazdikėlių į maisto procesorių ir sumaišykite iki sklandaus.
Padaryti makaronų formos runkelius
3 žingsnis
Virinkite runkeliai dideliame puode, kuriame yra pakankamai vandens, kad padengtų runkelius coliu. Uždenkite, užpilkite 35–40 minučių arba kol runkeliai yra konkurso. Nusausinkite runkelius ir nuplaukite odą po vėsiu tekančiu vandeniu. Rupiai pjaustykite runkelius ir atidėkite.
4 žingsnis
Šilumos alyva didelėje keptuvėje per vidutinę ugnį. Pridėkite svogūnų ir šaukite 8–10 minučių.
5 veiksmas
Kepkite 15 minučių daugiau vidutinės mažos ugnies. Sumaišykite balzamiko actą ir miriną. Kepkite 2 minutes arba kol skystis išgaruos. Perkelkite svogūnų mišinį į maisto procesorių, įdėkite runkelių ir tyrės iki tolygios. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais ir perkelkite į vidutinį puodą. Laikykite šiltas.
6 veiksmas
Kepkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite, rezervuokite 3 šaukštus makaronų vandens. Grįžkite makaronai į puodą; išmesti su runkelių padažu, įpilkite likusio 1 1/2 šaukštelio aliejaus ir rezervuotus makaronus. Į viršų kiekvienas patiekiamas su 2 šaukštais Cashew Ricotta ir pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.