Dahi Bhalle Chaat

Turinys:

Šiame straipsnyje

• Ingridientai
• Metodas
• Informacija apie maistingumą

Garsiam Indijos „Dahi Bhalle Chaat“ nereikia įvesti. Jis yra žinomas skirtingais pavadinimais Indijos dalyse. Nesvarbu, ar tai vadinate „Dahi Vada“, „Dahi Bhalle“, „Doi Bora“, ar bet kuriuo kitu pavadinimu, žinote, kad tai yra vienas skanus dubuo. Tai vienas iš specialių „Holi“ patiekalų, kurie yra mėgstami tiek vaikams, tiek suaugusiems. Minkšti, sultingi kepti koldūnai storu, sumuštu jogurtu, pagardinti Indijos chutniais ir prieskoniais. Jūs negalite padėti, bet pasakyti - „pareikšti jį“.

Paruošimo laikasMaisto gaminimo metas10-15 minučių + mirkymo laikas25-30 minučių

Tarnauja

8 Žmonės

Ingridientai

• 1 puodelis plaunamas skilimas Urad Dal (Black gram)
• 1 arbatinė druska arba pagal skonį
• Aliejus Deep Fry
• 1000 ml jogurto
• 1/4 puodelio vandens
• 4 šaukštai cukraus
• Druska pagal skonį

Dėl garnavimo

• Tamarind Chutney
• Žalioji chutney
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Skaldyti koriandrai

Metodas

1 žingsnis

Dahi bhalla masala, tiesiog sujungti 2 šaukštai skrudintų sutraiškytų kmynų sėklų, 1 valgomasis raudonųjų paprikos miltelių ir 1 šaukštelis druskos. Atidėti. Taip pat galite padaryti jį dideliu kiekiu ir laikyti jį sandariame inde.

2 žingsnis

Urad Dalas 2-3 kartus plaunamas, kol vanduo prasidės švarus. Sugerti jį gėlame vandenyje 3-4 valandas. Išmirkę, išleiskite visą vandenį ir supilkite jį į maišytuvo malūnėlę iki smulkios pastos. Naudokite kuo mažiau vandens.

3 žingsnis

Idealiu atveju Vada tešlos konsistencija turi būti stora. Įpilkite druskos ir nuvalykite tešlą į orą. Nepalikite tešlos ilgai po to, kai pridėjote druską.

4 žingsnis

Šildykite aliejų kepimui. Kai alyva yra karšta, įkaitinkite šilumą į vidutinį ir šaukštu paruoštą tešlą aliejuje. Vienu metu galite kepti 4-5 vadas

5 veiksmas

Kepkite juos taip, kad jie būtų šviesiai auksinės rudos spalvos. Kai tai atlikta, perkelkite juos į popieriaus popierių, kad perteklius būtų išplautas. Pakartokite šį procesą, kol baigsis visas tešla.

6 veiksmas

Užpildykite vandenį į dubenį, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų visas vadas. Laikykite juos bent 30 min.

7 žingsnis

Mirkydami jogurtą nuvalykite vandeniu, cukrumi ir druska, kol jis yra lygus ir kreminis.

8 veiksmas

Jei norite tarnauti, išpurškite pernelyg didelį vandenį iš vada, padėdami jį tarp delnų. Įdėkite dubenį į 3-4 vadus; supilkite paruoštą sumuštinį jogurtą.

9 žingsnis

Papuoškite šaukšteliu tamarindo chutnėjaus, žaliosios chutney, turtingos žiupsnelis paruoštos masalos, kai kurių nailono septynių ir mažai kapotų koriandro.

Informacija apie maistingumą

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalorijos

Baltymai

Bendras riebalų kiekis

Iš viso angliavandenių

Cholesterolis

Natrio

Kalis

Patarimas: vadas niekada neturėtų būti kepti aukštu karščiu, nes jie greitai taps aukso spalvos, bet viduje išliks nevirti.